Le millésime 2023 sera excellent, si l’on en croit l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG). Ce jeudi, il disait, dans un communiqué, à quel point l’année dernière a été faste pour le secteur viticole suisse. La qualité est au rendez-vous et les litres encavés sont en augmentation de 12% par rapport à la moyenne décennale, pour atteindre 101 millions. Mais un autre chiffre attire l’attention, celui de la surface de vignes cultivées en Suisse. Derrière la stabilité du vignoble national sur une année, avec 14 569 hectares (-0,3% par rapport à 2022), se cachent une tout autre réalité et des dissemblances régionales.
En Suisse, le monde du vin, c’est surtout une histoire de Romands. Près de trois quarts du vignoble helvétique sont plantés de ce côté-ci de la Sarine, où la vigne fait partie du patrimoine depuis des siècles. Une réalité en fort contraste avec celle qui existe de l’autre côté du fleuve, qui fait office de frontière linguistique. Le vin ne fait que peu partie du patrimoine alémanique, ce qui renforce la vision d’une région qui ne serait pas viticole. Une idée toujours plus fausse. Tout comme la viticulture tessinoise, son pendant alémanique vit une période de croissance, contrairement à son homologue romande.
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